슈레의 흐름

"와인을 차갑게 한다"는 뜻. 즉 최상의 와인 맛을 느끼게 해주는 그 온도를 만드는것! (찾는것). 그 적당한 온도는 이렇다고들 한다. 1. 탄닌이 많고 풀바디감의 레드와인 : 16~18도 2. 적당한 탄닌과 미디움바디감의 레드와인 : 14~16도 3. 과일향이 많은 라이트한 레드와인 : 12~14도 4. 드라이한 화이트와인 : 12~16도 5. 로제와인, 라이트한 화이트와인 : 6~10도 6. 샴폐인, 스파클링와인 : 4~7도 아참참 샴페인.스파클링와인은 눕여두는것보다 세워두는 것이라네요.... ※ 이건 끄님없는 취향이 되어가는거 같네요.-2023.05.27.

1. 와인의 종류 ㄱ. 스파클링와인. ㄴ.화이트와인, ㄷ.로제와인, ㄹ.레드와인이 있다 함께 마실때 음용순서는? 1. 거품이 많은 와인부터 작은와인으로 2. 색깔이 엷은 와인에서 진한 와인으로 3. 달지 않은 것에서 달달한 와인으로 샴페인-스파클링와인-화이트와인-로제와인-레드와인의 순..

와인에 대한 기초 정리 분류방법 1. 색상에 의한 분류 ㄱ. 화이트와인- 청포도로 만들고 껍질과 씨는 제외, 알콜도수-10~13 - 대표품종: 샤르도네.소비뇽블랑. 리슬링, 세미용 ㄴ. 로제와인 - 껍질과 씨를 사용하고 중간에 제거 ㄷ. 레드와인 - 껍질과 씨를 사용한다. 알콜도수-12~15 - 대표품종 ..

드라이 와인[ Dry Wine ] : 단맛이 거의 남지 않은 와인으로 잔여 당 함량이 1% 미만 - 포도를 으깨 적정한 온도에 두면 포도껍질에 있는 천연 이스트로 인해 포도당이 알코올, 이산화탄소와 열로 변하게 되고 이후 당분이 서서히 감소하게 되는데, 이 발효과정에서 알코올로 변하지 못한 잔여 ..

‘베를린 테이스팅 서울’이 7일 오전 서울 그랜드 하얏트 서울 호텔에서 와인전문가 45명이 참석한 가운데 열렸다. 사진 왼쪽부터 블라인드 테이스팅을 하고 있는 와인전문가 스티븐 스퍼리어, 행사 주관사인 와이니즈의 김정미 대표, 비냐 에라주리쯔의 에두아르도 채드윅 회장.칠레 와인에 대한 혁..

밖으로 나가면 숨이 확 막히는 무더운 여름철, 알코올 도수가 높은 레드 와인을 마시면 열이 확 올라와 오히려 불쾌감을 느낄 수도 있다. 와인도 날씨의 영향을 받는다는 말이다. 그렇다면 불쾌지수를 낮추고, 기분 좋게 마시기 위해서는 어떤 와인을 선택하는 게 좋을까. 여름철 와인 즐기는 방법을 소..

‘동물 와인’을 아시나요? 와인이 빠른 속도로 대중화 되고 있다. 하지만 많은 사람들에게 와인하면 여전히 어렵다는 이미지가 있는 것도 사실이다. 셀 수 없이 많은 포도 품종부터 샤토, 와이너리, 와인 메이커 등 알아야 할 용어들이 생소하고 때론 부담스럽기 때문이다. 이런 사람들에게 와인에 대..